Fatta questa premessa generale andiamo a delineare i simboli e a descrivere qual è la funzione di ognuno di essi, e nello specifico come si propaga il calore nel forno e per quale tipo di cottura è indicato il suo utilizzo. Descriviamo i simboli per categoria di forno, in modo tale da consentire di individuare più velocemente quelli che stiamo cercando. Nello specifico ed in ordine temporale, andiamo a specificare quelle del forno a gas, elettrico statico ed infine elettrico ventilato o multifunzione.

I forni a gas più semplici hanno una manopola sulla quale sono indicati dei numeri, ognuno dei quali corrisponde ad una gradazione indicata in una tabella sul libretto di istruzione. In questo caso impostando la manopola su uno dei numeri oltra alla temperatura si avvia la cottura tradizionale del forno a gas. In altri modelli le funzioni nel forno a gas sono rappresentate dai seguenti simboli:

	Posizione di forno spento.
	Posizionando la manopola su questo simbolo si accende la luce che è nel forno consentendo di illuminare il suo interno.
	Per quanto a gas, la maggior parte di loro sono dotati di grill elettrico.
	Combina il funzionamento del grill elettrico e del girarrosto.
	Imposta la cottura con il fuoco a gas posto sotto la base della muffola del forno.

I simboli che possiamo trovare sul forno elettrico statico sono sostanzialmente uguali per tutti i produttori di elettrodomestici, la manopola racchiude i simboli seguenti:

	Posizione di forno spento.
	Consente di accendere la luce nel forno.
	Accensione della parte superiore centrale del forno ideale per la cottura di cibi con uno spessore non elevato.
	Accensione della parte inferiore del forno ideale per cuocere cibi rendendoli croccanti nella parte inferiore degli stessi.
	Accensione della parte superiore del forno ideale per completare delle fasi di cottura.
	Consente una propagazione del calore dalla parte superiore ed inferiore del forno, ideale per cuocere ed arrostire. Per avere una omogeneità della cottura è preferibile utilizzare un solo livello del forno in modo che la pietanza si riscaldi uniformemente.

Il forno elettrico ventilato/multifunzione, oltre alle classiche funzioni di forno statico che abbiamo appena visto, propone una simbologia ed una maggiore varietà di programmi di cottura, nello specifico abbiamo raggruppato i dei diversi produttori:

Simboli forni Rex Electrolux
	Il calore proveniente dal basso fornisce calore diretto alla pietanza, mentre l'aria calda viene fatta circolare dalla ventola nella parte superiore per consentire una cottura uniforme. Ideale per cuocere la pizza e le torte.
	Consente di arrostire o cuocere ed arrostire contemporaneamente, su più livelli, pietanze che necessitano della stessa temperatura di cottura, senza mescolamento di odori. Il calore emanato dalla resistenza circolare viene distribuito nel forno in modo omogeneo.
	Viene impiegata la ventola senza l'ausilio di nessuna resistenza, per convogliare aria su alimenti congelati per consentirne uno scongelamento più veloce.
	Abbina al calore circolare l'impiego del vapore.
	Cottura rapida ed uniforme con l'ausilio della resistenza inferiore, superiore e la ventilazione. Ideale per cuocere sformati, dolci e arrosti.
	Il calore emanato dal grill viene fatto circolare intorno ai cibi, indicato per la cottura di grossi pezzi di carne.
Simboli forni Hotpoint Ariston
	Corrisponde al funzionamento statico, si attivano le due resistenze per una diffusione del calore sia da sopra che da sotto. Con questo tipo di cottura è indicato utilizzare una sola teglia nel forno.
	Effetto combinato del calore proveniente dalla resistenza suola, cielo e circolare. Il calore si diffonde omogeneamente grazie all'impiego della ventilazione, garantendo la cottura contemporanea su due ripiani.
	Entrano in funzione tutti gli elementi riscaldanti generando un calore uniforme nel forno e consentendo di cucinare anche su quattro ripiani contemporaneamente.
	Il girarrosto entra in funzione contemporaneamente con il grill del forno, consentendo di cucinare perfettamente alimenti che necessitano di un'alta temperatura in superficie.
	Ventilazione abbinata alla resistenza superiore del forno, generano un effetto di propagazione del calore che non brucia superficialmente gli alimenti ma vi penetra in profondità.
	Ideale per la cottura della pizza impiega due elementi riscaldanti, la resistenza inferiore e quella circolare, il calore viene poi propagato dalla ventola. Il calore proviene maggiormente da sotto mentre da sopra l'effetto della ventola fa penetrare il calore senza bruciare.
	Resistenza posteriore e ventola generano un calore uniforme e delicato, ideale per cuocere cibi delicati anche su più ripiani.
	Consente di cuocere a bassa temperatura e di lievitare, scongelare, preparare lo yogurth.
	Per la cottura di carni di maiale, vitello, manzo e agnello.
	Programma per la cottura di dolci.
	Permette seguendo delle apposite indicazioni riportate sul libretto di istruzioni del forno, di cuocere il pane.
	Indicata per la cottura di cibi preconfezionati quali surgelati e precotti, il programma di cottura necessita del preriscaldamento.
Simboli forni Whirlpool
	Cuocere su più ripiani contemporaneamente alimenti che necessitano della stessa temperatura di cottura, senza che avvenga miscelamento di odori.
	Resistenza superiore, inferiore più ventola per un calore uniforme ed omogeneo. Possibilità di cuocere due pietanze contemporaneamente.
	Evita la fase di preriscaldamento del forno raggiungendo velocemente la temperatura grazie ad un apposito sistema che migliora la distribuzione dei flussi d'aria.
	Cottura multilivello con aggiunta di calore dalla parte inferiore del forno.
	Funzione specifica per la cottura contemporanea di tre differenti tipi di pietanze.
	Il calore del grill viene addolcito dall'ausilio della ventola, consentendo di effettuare grigliature.
	Il programma permette di ricreare le stesse condizioni di temperatura di un forno a legna, ideale per la cottura di pizza e pane.
	Cuoce carne di grosse dimensioni, anche superiori ai 2,5 kg.
	Seleziona automaticamente la migliore modalità di cottura per cinque diversi tipi di alimenti surgelati.
	La ventola a freddo genera un flusso d'aria che consente lo scongelamento degli alimenti.
	Preriscalda il forno.
	Da accesso alle 10 funzioni più utilizzate.
	Si ottiene una lievitazione ideale per dolci e salati.
	Dorare e mantenere croccanti cibi appena cotti.
	Attiva la funzione di pirolisi per una pulizia totale del forno.
Simboli forni Indesit
	Sostituisce la funzione del barbecue abbrustolendo carne, pesce e verdure e senza creare fumo.
	Funzione di riscaldamento di cibi come pane, briosce, pollo allo spiedo, vengono resi come appena sfornati.
	Tre livelli di cottura per tre diverse temperature e tipi di alimenti.
	Grill più ventola.
	Cibi congelati subito da cuocere senza necessità di preriscaldamento del forno.
	Funzione pizza, grazie ad una diffusione forte ed ottimale del calore.
	Cuoce i cibi semplici in modo veloce e completa la cottura degli alimenti precotti.
	Per la cottura di dolci come biscotti, torte ed altro.
Simboli forni Ignis
	Indica che il forno è in classe A.
	Permette di cuocere su più ripiani contemporaneamente e senza trasmissione di odori, alimenti che necessitano della stessa temperatura di cottura.
	Per cuocere anche su più livelli contemporaneamente prodotti lievitati tipo biscotti e torte.
	Specifica funzione per cuocere la pizza.
	Specifica funzione per cuocere il pane.
	Consente di cuocere su più livelli. Viene impiegata la resistenza circolare più quella bassa.
	Ideale per grigliare consistenti porzioni di carne, entra in funzione la resistenza circolare e quella superiore.
	Entra in funzione la ventola posteriore senza l'ausilio della resistenza. Utile per scongelare tutti gli alimenti.
	Mantiene caldi i cibi appena cotti.
Simboli forni Candy
	Imposta una cottura delicata, indicata per il pane e la pasticceria, grazie ad una distribuzione di umidità e temperatura ottimizzata, riduce la perdita di umidità del 50%, lasciando i cibi morbidi e fragranti.
	Permette di accelerare il processo di riscaldamento del forno, facendogli raggiungere i 200° C in soli 8 minuti.
	Presenta un doppia resistenza che aumenta la potenza del grill del 50% rispetto ad un forno multifunzione tradizionale. Si ottiene una doratura più forte e croccante.
	Entra in funzione la resistenza inferiore e superiore del forno.
	Oltre alla resistenza inferiore e superiore entra in funzione la ventola in fondo al forno, consentendo al calore di diffondersi in modo omogeneo.
	Entra in funzione la resistenza circolare posta in fondo al forno e la ventola, permettendo una diffusione del calore su diversi ripiani. È ideale per cuocere contemporaneamente diversi alimenti senza mescolare sapori ed odori.
	Entra in funzione la sola resistenza inferiore del forno.
	Entra in funzione la resistenza del grill, ideale per la cottura di carni medie e di piccolo spessore.
	Entra in funzione la resistenza inferiore e la ventola in fondo al forno. Ideale per cuocere cibi delicati, come dolci, torte, biscotti.
	Grill ventilato, ovvero la combinazione della resistenza superiore e della ventola in fondo al forno. L'effetto prodotto può sostituire il girarrosto, ideale per la cottura di pollame, salsicce e carni rosse anche in quantità consistenti.
	Grill e girarrosto in funzione contemporaneamente per dorare e rendere croccanti gli alimenti.
	La funzione consente di creare un calore avvolgente simile a quello del forno a legna della pizzeria.
	Permette di scongelare gli alimenti prima della cottura. Il processo è caratterizzato dall'entrata in funzione ad intermittenza della resistenza superiore, inferiore e della ventola. All'interno del forno viene mantenuta costante una temperatura di 40° C.
	Mantiene la temperatura all'interno del forno costante a 60° C, grazie alla combinazione dell'impiego della resistenza superiore, inferiore e della ventola. Ideale per mantenere in caldo i cibi appena cotti.
Simboli forni Nardi
	Indica che la lampada del forno è accesa.
	Fa affluire dell'aria tiepida che consente uno scongelamento rapido.
	Entra in azione la ventola interna muovendo l'aria senza riscaldarla per uno scongelamento delicato.
	Attiva la resistenza inferiore, per una cottura prolungata, per consentire la lievitazione e per mantenere in caldo cibi già cotti.
	Attiva la resistenza superiore per terminare la cottura e dare la doratura.
	Aziona entrambe le resistenze, superiore ed inferiore, consentendo di effettuare la cottura tradizionale su un solo ripiano.
	Combina il funzionamento della resistenza inferiore e della ventola. Ottimo per terminare la cottura e per sterilizzare.
	Combina resistenza superiore, inferiore e ventola, consentendo di avere una distribuzione dell'aria ottimale ideale per cuocere più portate contemporaneamente.
	Aziona la resistenza circolare e la ventola, per cuocere contemporaneamente più portate anche di diverso tipo senza far mescolare sapore ed odori.
	Funzione grill, ideale per grigliare
	Abbina al grill la ventilazione forzata, riuscendo a rendere croccante l'esterno e morbido l'interno degli alimenti.
	Per effettuare la cottura allo spiedo di pollame, cacciagione ed altro.
	Programma automatico per la cottura della pizza.
	Programma per tostare il pane automaticamente.
	Per cuocere automaticamente pollo e patate.
	Per preparare lo yogurt automaticamente.
	Programma lievitazione automatica.
	Programma automatico per l'arrosto.
	Programma automatico per la torta.
	Per tenere in caldo le vivande.
	Per riscaldare i piatti.
	Gratin.

Articolo aggiornato: lunedì 8 marzo 2021